简易食谱：白酒蛋
鸡蛋是生活中常见的食材，而白酒也是中国人常常喜欢的饮品之一。将这两者结合起来，可以制作出一道美味的食物——白酒蛋。而通过添加白酒来让鲜蛋更为美味，这种做法早在古代就已经有人尝试了。
1.选购鸡蛋和白酒
为了制作出美味的白酒蛋，首先需要选购鲜度好的鸡蛋和质量上乘的白酒。对于鸡蛋，建议选择新鲜的蛋，表面无裂纹、毛孔封闭的鸡蛋，这样的鸡蛋蛋白质鲜美，口感才更好。至于白酒，则建议使用品质优良、酒香浓郁的白酒，并且不要选择勾兑者，以保证后续的制作效果。
2.制作白酒蛋
制作白酒蛋的做法很简单，只需要将鸡蛋煮熟，然后用白酒浸泡即可。具体做法为：
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，开大火煮沸后转小火煮7分钟。
捞出鸡蛋，放入冷水中冰镇，等到鸡蛋冷却后用勺子敲破鸡蛋壳。
将鸡蛋连壳放在容器中，倒入适量的白酒，让鸡蛋浸泡于白酒之中。
将制作好的白酒蛋放入冰箱中冷藏，大约腌制半天左右，就能够品尝到口感鲜美、酒香扑鼻的白酒蛋了。
3.白酒蛋的营养价值
白酒蛋虽然是一道小吃，但是含有丰富的营养物质。其中，鸡蛋是一种非常有营养的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素等，而白酒也含丰富的抗氧化物、维生素等成分。
此外，鸡蛋中还含有多种矿物质，如铁、钙、钾等，而白酒也含有独特的芳香物质，有助于提高食欲和消化能力。因此，食用白酒蛋不仅能够口感鲜美，还能够补充身体所需的营养物质。
4.注意事项
虽然白酒蛋是一道健康美味的小吃，但制作时仍须注意食品安全，以下是几点需要注意的事项：
选择新鲜的鸡蛋，不使用过期或出现发霉的鸡蛋。
不要将鸡蛋未完全煮熟就取出，以免影响口感和健康。
使用高质量的白酒，注意酒的摆放时间，不要超过限定时间。
白酒蛋腌制的时间也需要注意，时间过长鸡蛋容易变质。
总之，通过使用白酒将鸡蛋腌制成美味的白酒蛋，是一种美食佳品。但在制作过程中，需要注意食品卫生和储存方式，避免造成不必要的健康危害。
